Algunas veces se presentan en casa visitas inoportunas o gente que no esperábamos. Puede ocurrir que se acerca la hora de comer o de cenar y no hay nada preparado. Pues bien, aquí hay una solución rápida y además, está buenísimo:
Se pelan unas cuantas patatas (la cantidad depende del número de personas), un tomate, una cebolla y dos pimientos. Las patatas se cortan en rodajas, lo mismo que los pimientos. El tomate y la cebolla, en gajos. Se fríe todo en una sartén y luego se vierte en una bandeja de horno untada con mantequilla (todo escurrido del aceite. Se vierte sobre la mezcla des tazas de leche, se añade sal y pimienta, dos huevos batidos y se pone al horno hasta que quede dorado. Si se desea, se pueden añadir tiras de bacon o salchicha cocida en trozos.
Ésta es otra variedad parecida al pudding de castañas. Se hace con pan de varios días, unas pocas nueces (pocas, porque este fruto seco amarga si se echa demasiado), un litro de leche, 6 huevos, 1/2 taza de azúcar, dos cucharadas grandes de harina, cacao en polvo y una tarrina mediana de nata líquida. Se parte el pan en pedazos y se echa en una olla grande. Se añaden las nueces y la leche y se deja ablandar un rato. Después se añaden los huevos, la nata y el cacao en polvo. Se bate hasta formar una pasta. Finalmente se añade el azúcar y la harina.
Antes de hacer la mezcla, se pone el horno a calentar.
Se unta un molde grande con mantequilla y se añade la mezcla. Se calienta al horno durante media hora o una, dependiendo de la cantidad que se haga. Es ideal como bizcocho para la merienda o como tarta de cumpleaños.
Aparte de una tortilla, como ya dije anteriormente, se puede hacer otro plato muy rico con las sobras del cocido. Por ejemplo, un arroz con sobras. Se pone a hervir un litro deagua mezclada con sal y un chorro de aceite de oliva. Cuando entra en ebullición, se añade el arroz y se deja cocer. Una vez cocido, se mezcla en una sartén con las sobras y se pone a fuego lento. Está buenísimo.
A veces pasa que se termina el pescado y quedan unas pocas patatas y mucha salsa. Con eso se pueden hacer unas patatas guisadas. Para ello, hay que poner a cocer más patatas en un cazo con agua, media cebolla y media pastilla de caldo. Se dejan cocer durante 10 minutos, a partir de que el agua empiece a hervir. Una vez cocidas, se añaden los restos de la salsa verde y las otras patatas y se cocinan durante otros 10 minutos. Cuando hierva la mezcla, se añaden duscucharadas de harina y se deja cocer 5 minutos más. Se pude servir con trozos de huevo duro.
El pan puede servir para muchas cosas. No es necesario tirarlo cuando sobra del día anterior. Por ejemplo, se puede hacer una sopa. Ésta es una receta de mi abuela. Se corta el pan en trozos pequeños y mientras, se pone agua a hervir con una pastilla de caldo. Cuando ésta entra en ebullición, se añade el pan y se deja cocer hasta que queda blando. Si se desea, también se puede echar huevo batido, ajo en polvo y pimentón, o bien, huevo duro.
Otra receta, es el "pan pizza". Para ello, se corta el pan en rebanadas a lo largo, como para un bocadillo. Antes, se enciende el horno en el grill y se deja calentar. Mientras tanto, se untan las rebanadas con salsa de tomate y se les pone encima unas lonchas de queso "sandwich". También se les puede poner unas lonchas de jamón de york debajo del queso. Acto seguido, se espolvorean con orégano y se meten en el horno hasta que se dore la capa de queso.
También se pueden hacer postres. Uno de ellos es el "pudding" de castañas. Aparte del pan, se necesita un puñado de castañas crudas, una taza de azúcar, 1/2 taza de harina, cuatro huevos, una taza de leche y una cucharadita de canela. Se desmenuza el pan en trozos pequeños; se mezclan los huevos, el azúcar, la leche, la harina y la canela y, posteriormente, se añade el pan y las castañas. Se bate todo bien y se vierte en un molde untado con mantequilla. Se pone al horno durante aproximadamente media hora o 45 minutos.
Cuando en la empresa te dan la cesta de Navidad, siempre pasa lo mismo, hay una botella de champán o de cava que, al final, no la abres y se queda en el mueble-bar muerta de risa. A mí, personalmente, no me hace mucho tilín esta bebida, así que se ma ha ocurrido emplearla para cocinar. Uno de mis últimos inventos ha sido el arroz al cava. Para empezar, los ingredientes son dos filetes de pescado congelado, un paquete de palitos de cangrejo, arroz integral, una pastilla de caldo, dos botellas de cava, un vaso de agua y un par de zanahorias. Se cortan en pedazos los filetes de pescado, los palitos de cangrejo y las zanahorias. Se pone una sartén al fuego con un poco de aceite (lo justo para humedecer la sartén) y cuando hierve, se añade el pescado y las zanahorias. Cuando estén a medio hacer, se añade cava hasta cubrir el recipiente. Después se echa la pastilla de caldo (a ser posible, vegetal) y el agua. Se deja calentar a fuego medio y a cada rato, se va echando cava. Cuando éste hierva, se añade el arroz (dos tazas). El integral tarda más en hacerse y hay que estar muy pendiente de que no se pegue y de vez en cuando, darle alguna vuelta con la cuchara de madera. Hay que seguir añadiendo cava hasta que se terminen las dos botellas y, para entonces, el arroz ya estará hecho. El plato queda muy bien, aunque un puntín amargo. Es mejor comerlo de un día para otro, que se ha suavizado el sabor. Se puede acompañar con mayonesa, así está más bueno.
Hola, soy Ana. Me gusta mucho la cocina, pero no me parezco en nada a Karlos Arguiñano ni a Ferrán Adriá (a éste, mucho menos). Me gusta mucho cocinar y soy enemiga de tirar comida. Aprovecho en la medida de lo posible todas las cosas que me sobran. Por ejemplo, las contadísimas veces que hago un cocido en mi casa. Aparte de la consabida "ropavieja" que muchos conocemos, para los que no hayan oído hablar, se prepara desmenuzando todo lo que sobró del cocido, se pone a la sartén con un poco de aceite y huevo batido y, si se desea, se añade salsa de tomate, un día preparé una tortilla buenísima. Primero pelé las patatas y la cebolla, como si fuese a hacer una tortilla de patatas normal y corriente. Cuando la patata y la cebolla estában ya fritas, añadí los restos del cocido y lo mezclé todo con el huevo. Después eché la mezcla en la sartén hasta que cuajó. ¡Buenísima! Haced la prueba y me contáis.